Brazílie Santos Diamond

Brazílie Santos Diamond 

Brazílie Santos Diamond je prémiová káva pocházející z regionu Minas Gerais, jednoho z nejvýznamnějších pěstitelských oblastí Brazílie. Tato 100% arabika je pečlivě namíchána z 60 % odrůdy Santos a 40 % odrůdy Cerrado, což jí dodává vyvážený chuťový profil s nízkou aciditou, jemnou sladkostí a plným tělem. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 800–1 200 m n. m., což v kombinaci s přirozeným (natural) zpracováním zvýrazňuje její plné tělo a tóny  čokolády, oříšků a karamelu.

Označení "Diamond" (diamant) u této kávy poukazuje na  vysokou kvalitu zrn, která jsou pečlivě vybírána a tříděna, aby splňovala nejvyšší standardy. Zrna mají jednotnou velikost, vysokou hustotu a minimální defekty, což zajišťuje konzistentní a vyladěný chuťový profil při každém šálku.

Základní charakteristika:

• Země původu: Brazílie
• Provincie:  São Paulo, Minas Gerais
• Odrůda:  Bourbon, Catuai, Mundo Novo
• Nadmořská výška: 800 – 1 200 m n. m.
• Zpracování:  Natural (suché) – zvýrazňuje sladkost a tělo
• Cupping skóre: Obvykle 82–84 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma:  Bohaté, jemné s tóny čokolády a ořechů
• Chuť: Vyvážená, jemně sladká s tóny mléčné čokolády, karamelu a mandlí
• Tělo: Středně plné, sametové s příjemnou texturou
• Acidita:  Nízká, lehce ovocná
• Dochuť: Hladká, sladká s kakaovým dozvukem

Proč si vybrat tuto kávu?

100% arabika z nejlepších oblastí Brazílie
Vyvážená směs odrůd Santos (60 %) a Cerrado (40 %)
Přirozené (natural) zpracování zvýrazňuje sladkost a tělo
Jemná acidita a plná čokoládově oříšková chuť
Vhodná pro espresso, moka i filtrovanou kávu

O pěstování a zpracování

Brazílie je největší producent kávy na světě a regiony Santos a Cerrado patří mezi nejvýznamnější pěstitelské oblasti. Kávovníky zde rostou na slunných plantážích v nižších nadmořských výškách, což přispívá k nižší aciditě a jemné chuti. Zrna se zpracovávají suchou metodou (natural), při níž se suší společně s dužinou, čímž získávají plnější tělo a přirozenou sladkost.

Doporučená příprava:

• Espresso  – hladká, čokoládově oříšková chuť
• Moka konvička – zvýrazněné kakaové a mandlové tóny
• French press  – jemná, plná chuť s krémovou texturou
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress) – sladká, vyvážená s lehkým ovocným dozvukem

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.