Vietnamská káva

Historie vietnamské kávy

Káva byla do Vietnamu dovážena v roce 1857 francouzským katolickým knězem v podobě jediného stromu Coffea arabica. Vietnam se stal hlavním vývozcem kávy.

Jak chutná vietnamská káva?

Pravá vietnamská káva musí být silná a sladká, proto si mnoho Vietnamců přidává do kávy kondenzované mléko. Česky salko. Chuť kávy se dá přirovnat k hořkému kakau a aroma kávy zase připomíná tmavé pečivo. Vietnamská zrnková káva je opravdu jedinečná. Ochutnejte a přesvědčte se sami!

Jak připravit vietnamskou kávu?

Příprava vietnamské zrnkové kávy se pro liší podle způsobu, který si necháte připravit. Máme pro vás na výběr vietnamskou kávu na filtr, espresso nebo turka. Nejčastější způsob přípravy je přes Phin filtr. Jedná se o tradiční postup pro přípravu této kávy. Phin filtr se originálně řekne Cà phê sua dá. Vietnamská káva se připravuje 4 - 5 minut. 

Malý tip: Použijte průhledný šálek a zjistíte kdy je káva hotová.

Návod na přípravu vietnamské kávy

Recenze milovníků vietnamské kávy

Daniel - 09.09.2020 ⭐⭐⭐⭐⭐
Úžasná vietnamská káva se skvělým aroma! Rádi bychom pochválili i prodejce / tento eshop =) od kterého jsme dostali vzorky neobjednaných káv k ochutnání. Jejich káva nám chutná více než věhlasná Trung Nguyen. Vyřízení objednávky bylo navíc rychlé a komunikace proaktivní!

Prodej kávy z Vietnamu

Kupte si v naší pražírně vietnamskou kávu. Máme na prodej 2 druhy. Ochutnejte tuto specialitu.

Zajímavosti o vietnamské kávě

Vietnamská káva se nejčastěji dělí na 3 skupiny. Origin - Brew - Milk.

Origin: Výroba vietnamské kávy

Vietnam je druhým největším producentem kávy na světě. Po rýži je káva největší vietnamskou vyváženou komoditou a představuje více než 18% celosvětového vývozu kávy. Káva byla poprvé uvedena do Vietnamu v roce 1857 Francouzi, což ovlivnilo vietnamskou kávu, která se vyráběla typicky jako tmavá nebo francouzská pražená káva. Výroba vietnamské kávy vzkvétala po politických a ekonomických reformách v 90. letech, zejména na trzích se speciální kávou za posledních 15 let.

Kde se pěstuje?

Káva se obvykle pěstuje na mírném středohoří v zemi pomocí čedičové (sopečné) půdy, která je ideální pro pěstování kávy, kakaa (což vysvětluje moka poznámky v kávě) a pepře. Copper Cow Coffee získává svou kávu z udržitelných ekologických farem v malebném městě Dalat v tomto regionu.

Vietnamská kávová zrna

Vietnam pěstuje především kávu robusta, která je známá svým vysokým obsahem kofeinu a hořkým profilem. Káva Arabica, nejoblíbenější na americkém trhu se speciální kávou, nadále rychle roste ve výrobě a vývozu ve Vietnamu. Nyní najdete mnoho kaváren (například Pražírna kávy Kroměříž, Hulín), kde se podávají směsi arabiky.

Vietnamské pražení kávy

Tradičně je vietnamská káva známá tím, že má tmavé praženi. Proces pražení často zahrnuje přidané příchutě, jako je moka, čekanka, vanilka, máslo nebo dokonce whisky. 

Brew: Silná a tmavá

Příprava vietnamské kávy

Jak připravit vietnamskou kávu tradičně? Vietnamská káva se se tradičně připravuje ve formě phinu - malého kovového šálku, který se vejde na hrnek nebo šálek - a připravuje se neuvěřitelně pomalu. Výsledkem je silná malá káva, která připomíná silnější a více kofeinované espresso. Pomalý proces kape na led a lze ho vidět téměř na každém rohu ulice v metropolitním Vietnamu - kde se stejně dobře i pije. 

Aktuální trendy ve vietnamské výrobě kávy

Vietnamská kultura je známá svou speciální kávou. V moderních kavárnách v Saigonu se objevují metody přípravy v západním stylu od Chemex pour over přes cold brew. Přenosné filtry Pour Over Filters vaří šálek někde mezi vietnamským phinem a metodou pour over, kterou v USA velmi oblíbili.

Milk: Podává se se slazeným kondenzovaným mlékem

Sladké kondenzované mléko, pro informaci, dělá všechno lepší. Je to tajná přísada pro výrobu zmrzliny a poleva pro mnoho asijských a latinskoamerických dezertů. Silný šálek tmavě pražené vietnamské kávy je dokonale vyvážen slazeným kondenzovaným mlékem. Kondenzované mléko nevyžaduje chlazení - protože je přirozeně konzervováno cukrem.